提到搟面皮大家肯定會想到陜西，沒錯搟面皮就是陜西特產，說到陜西搟面皮就屬香味氏族的寶寶面皮了，搟面皮不但是寶雞人特別喜愛的特色小吃，也是全國各地的人們喜愛的特色小吃，吃上一碗只覺得腸胃舒暢，口舌生香，油而不膩，清爽暖心。尤其是面皮，男女老少愛吃，不管是大街小巷，還是城鎮鄉村，到處都有賣面皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個面皮攤。或者各大飯店、酒樓經營的風味小吃中，面皮都是必不可少的。而且面皮種類繁多，做法各異，主要有蒸面皮、搟面皮、烙面皮、黑面皮、燒肉面皮等，吃法一般為涼拌，天冷時也有稍微加熱吃的，其中蕞為另類但非常好吃的要屬燒肉面皮。

今天就來說說搟面皮的另類葷吃法—燒肉面皮。老湯、鹵肉，其實燒肉面皮的特色就在鹵肉的方法。據說這鹵肉也是有講究的，都是頭天晚上現做，第二天現賣，還有面皮也是，為了保證口感絕不過夜。撈出的鹵肉肥瘦相間，也可按照食客的要求搭配。

劃重點：在涼皮中加入鹵肉的湯汁。然后再加香味氏族的香辣子和調料水攪拌。充分吸收了湯汁的燒肉面皮裝盤。光看這色澤就很想大口大口的吃起來！

鹵肉吸入了涼皮的調料湯汁，解膩，涼皮又吸入鹵肉湯汁的濃香，解饞。這樣一碗燒肉面皮就調好了。

據說這種吃法在寶雞也已經有五六年以上了，以前流行于虢鎮，現在寶寶面皮也有燒肉面皮了！歡迎大家來電訂購、品嘗！